Blackforest Caramel Cream Cake

Kue black forest
Kue black forest juga sama seperti kue tart.Karna  kue black forest juga biasa di sajikan pada hari ulang tahun.
Dan anda bisa saja membuatnya asal anda tahu resepnya.Dan jika anda tidak tahu resepnya saya akan memberitahukan resepnya.Dan inilah beberapa resep kue black forest.
Yang pertama
                                                     Resep kue black forest Cake

Black Forest

 

Sebelum nemu resep ini,ane selalu gagal bikin cake coklat. Hasilnya selalu agak2 padet gitu. Kayaknya ei ga cocok dengan resep kue coklat yang coklat bubuknya dimasukkan ke adonan telur. Resep yang ini, coklat bubuknya dilelehkan bareng2 mentega. Hasilnya? Ngga pernah gagal lagi deh.

Sumber : Ornamen kue dari cokelat (Cucu Cahyana & Yeni Ismayani)

Bahan :
Cake :

• 10 kuning telur
• 5 putih telur
• 125 gr gula halus
• 1 sdm cake emulsifier (ei : sponge28)
• 100 gr tepung terigu
• 125 gr margarine
• 40 gr cokelat bubuk

Butter cream :

• 250 gr soft cream
• 250 gr mentega putih
• 400 ml susu kental manis

Isi :

• 300 gr selai stroberi (ei : blueberry paletta)
• 200 gr black cheery, tiriskan
• 250 gr dark cooking chocolate
• 12 buah ceri merah

Semprotan:

• 100 ml air black cherry
• 50 ml kirsch (ei : ga pake)
• 50 ml rhum (ei : ga pake)

Cara membuat :
Cake :

1. Lelehkan margarine dan cokelat bubuk hingga rata. Angkat dan sisihkan.
2. Kocok kuning telur, putih telur, gula halus dan cake emulsifier hingga mengembang dan kental. Masukkan terigu, aduk dengan sendok kayu hingga rata. Tuangi campuran margarine, aduk hingga rata.
3. Tuang dalam Loyang bulat berdiameter 26 cm yang telah dioles margarine dan ditaburi tepung terigu. Ratakan. Panggang hingga matang dalam suhu 180 derajat Celcius selama 40 menit hingga matang. Angkat, keluarkan dari cetakan dan dinginkan.
   (ei : pake Loyang 24cm aja hasilnya kurang tinggi untuk dibelah 3, cocoknya pake Loyang 22cm)

Butter cream :
Kocok mentega putih hingga mengembang dan lembut, tuangi susu kental manis, kocok hingga rata. Masukkan soft cream, kocok hingga mengembang dan lembut, sisihkan.

Penyelesaian :

1. Belah cake menjadi 3 bagian. Siapkan 1 potong cake, semprot dengan campuran rhum, ratakan di atasnya selai stroberi dan butter cream dan tambahkan sebagian black cherry. Tumpuk dengan lembaran cake lainnya. Semprot denga campuran rhum dan lapis dengan stroberi, butter cream, dan black cherry. Tumpuk dengan cake lainnya. Semprot dengan larutan rhum
2. Ratakan butter cream di seluruh bagian cake. Serut dark cooking chocolate, tempelkan di          seluruh bagian cake.Hias dengan butter cream dan ceri merah.                                                                      

Dan resep kue black forest yang terakhir adalah

              

 Blackforest Caramel Cream Cake

bahan-bahan

• • 
    
  • 10 kuning telur
  • 4 putih telur
  • 150 gr gula pasir
  • 75 gr tepung terigu protein sedang
  • 25 gr cokelat bubuk
  • 15 gr susu bubuk
  • 1/2 sdt baking powder
  • 125 gr margarin
  • 1 sdt cokelat pasta
  Bahan cream caramel:
  • 100 gr krim bubuk
  • 200 ml air es
  • 75 gr gula pasir
  • 200 ml susu cair hangat
  • 25 gr maizena
  • 100 gr milk cooking chocolate, potong-potong
  • 1/4 sdt garam
  • 2 kuning telur, kocok lepas
  • 5 lembar gelatin, rendam, peras
  Bahan isi:
  • 200 gr dark ceri, belah dua
  Bahan sirup (aduk rata):
  • 1 sdm gula pasir
  • 1 sdm air panas
  • 2 sdm rhum
  Bahan toping:
  • 150 gr dark cooking chocolate, serut lebar
  Cara membuat:
  • Oleskan margarin pada 2 buah loyang diameter 22 cm tinggi 3 cm. Alasi kertas roti. Sisihkan.
  • Cake, kocok telur dan gula pasir sampai mengembang. Masukkan tepung terigu, susu bubuk, cokelat bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
  • Panaskan margarin sampai meleleh. Tambahkan cokelat pasta. Aduk rata. Tuang sedikit-sedikit ke kocokan telur sambil diaduk perlahan.
  • Tuang di loyang yang sudah disiapkan.
  • Oven 25 menit dengan api bawah suhu 190 derajar Celcius sampai matang.
  • Cream caramel, kocok krim bubuk dan air es sampai setengah mengembang. Dinginkan dalam lemari es.
  • Gosongkan gula pasir. Masukkan susu cair. Aduk sampai larut. Angkat.
  • Aduk rata campuran susu, maizena, dan garam. Rebus sambil diaduk di atas api sedang sampai kental.
  • Tambahkan milk cooking chocolate. Adu k sampai larut. Matikan api. Masukkan kuning telur. Aduk rata.
  
  
  
  
  .Tuang sedikit-sedikit ke dalam kocokan krim sambil di kocok perlahan
  .Ambil selembar cake.Oleskan bahan sirup.Oleskan krim karamel.Tata dark ceri.Tutup dengan
   cake.Oleskan dengan bahan sirup.Tutup seuruh permukaan cake dengan sisa                                                                         cream.Dinginkan dalam lemari es.
  .Tutup seluruh permukaan cake dengan serutan dark cooking chocolate.

            Nah itulah  resep-resep kue black forest dari saya silahkan di coba di rumah

                                                              thanks